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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

红糖 60-90克

、

水（80度以上） 270克

、

酵母 5克

、

面粉 500

、

大红枣适量

、

泡打粉 5克

、

白糖 10克

、

小苏打 6克

、

色拉油 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大枣切碎备用
步骤2/10 点击查看大图
红糖用开水化开凉温
步骤3/10 点击查看大图
除小苏打油所有料混匀
步骤4/10 点击查看大图
浇油和面
步骤5/10 点击查看大图
揉至光滑面团醒面
步骤6/10 点击查看大图
发至两倍大大约40分钟，揉面排气
步骤7/10 点击查看大图
小苏打加一点水
步骤8/10 点击查看大图
小苏打大枣碎揉面里
步骤9/10 点击查看大图
揉成光滑面团下剂子100克一个
最后一步点击查看大图
上锅醒一倍大，开火20-25分钟关火3-5分钟。

小贴士

醒面可以放到一个抹油的口袋里，放到温热的锅里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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