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碎鸡饭

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碎碎的鸡丁嫩嫩的口感米饭浸入酱汁口口鲜香回味无穷♾️ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1只

、

鸡蛋 1个

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

食用油适量

、

大葱适量

、

黑芝麻少许

、

白糖 1勺

、

黑胡椒粉 2克

、

姜末 3克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
鸡腿肉去骨先切条
步骤2/22 点击查看大图
再改刀成小丁
步骤3/22 点击查看大图
鸡肉中放入盐白糖料酒黑胡椒粉
步骤4/22 点击查看大图
抓拌均匀腌制15分钟
步骤5/22 点击查看大图
大葱切葱花
步骤6/22 点击查看大图
生姜切姜末
步骤7/22 点击查看大图
碗中放入蚝油生抽老抽小半碗淀粉水
步骤8/22 点击查看大图
拌匀备用
步骤9/22 点击查看大图
不粘锅烧热磕入一颗鸡蛋煎至定型加入小半碗热水
步骤10/22 点击查看大图
盖上锅盖焖煮5分钟
步骤11/22 点击查看大图
鸡蛋成熟撒少许黑芝麻点缀
步骤12/22 点击查看大图
煎好的鸡蛋盛出备用
步骤13/22 点击查看大图
锅中再次放油下葱姜末炒香
步骤14/22 点击查看大图
下入腌好的鸡丁炒散
步骤15/22 点击查看大图
鸡丁炒至变色
步骤16/22 点击查看大图
淋入搅拌均匀的料汁
步骤17/22 点击查看大图
盖上锅盖中小火焖8分钟
步骤18/22 点击查看大图
焖至锅内汤汁浓稠改大火收汁
步骤19/22 点击查看大图
撒葱花炒香关火
步骤20/22 点击查看大图
碗中盛好米饭摆入煎蛋
步骤21/22 点击查看大图
盛入炒好的碎鸡丁
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

鸡丁切的越小越好用了蚝油和生抽就不放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-20

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