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柠檬无骨鸡爪的做法

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柠檬无骨鸡爪

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10~30分钟

鸡爪 500g

、

小米椒适量

、

香菜适量

、

柠檬 1个

、

大蒜 4～5瓣

、

陈醋 2～3汤匙

、

生抽 2～3汤匙

、

香油 1汤匙

、

野山椒一瓶

、

老抽 1汤匙

、

盐糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗鸡爪，去指甲
步骤2/5
冷水下锅，放入去腥三件套（葱姜料酒，水开后3-5分钟后捞出，放入凉水中反复清洗，将鸡爪的表皮的胶质洗掉，放入冰箱冷却（我是放到冷水中冷却）
步骤3/5 点击查看大图
脱骨
步骤4/5 点击查看大图
柠檬切片去籽，大蒜切成蒜末，小米辣和香菜切段，野山椒我买的东古的180克一瓶，野山椒剪断
最后一步点击查看大图
将配料全部放进搅拌（野山椒的汤汁放进去），再加少许凉开水（100ml)即可，为了让鸡爪更好的腌制入味，可以根据自己的口味调整比例。拌好后放去冷藏，30分钟后就可以吃啦，太爽啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-21

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