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酱骨头的做法

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酱骨头

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1小时以上 | 切墩(初级)

棒骨 1000克

、

黄豆酱 3勺

、

料酒 2大勺

、

蚝油 2大勺

、

生姜 1块

、

干辣椒 1个

、

冰糖适量

、

桂皮 2块

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备：棒骨让卖肉大哥斩块。
步骤2/8 点击查看大图
冲洗干净，冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。
步骤3/8 点击查看大图
捞出用温水清洗干净。
步骤4/8 点击查看大图
放入厚底炖锅
步骤5/8 点击查看大图
加葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。
步骤6/8 点击查看大图
加清水（水量与棒骨基本齐平）盖盖开大火烧开后转小火炖煮至棒骨入味，汤汁浓稠。
步骤7/8 点击查看大图
这是煮了一个半小时的，肉有咬劲很香。适合牙口好的年轻人。
最后一步点击查看大图
这是煮了两个多小时的，肉软烂更入味，出锅前又加了一大勺黄豆酱，浓浓的酱香味。好吃极了。

小贴士

火别大当心糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-21

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