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年菜｜老人小孩都爱吃—莲藕肉丸的做法

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年菜｜老人小孩都爱吃—莲藕肉丸

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每年过年，外婆都会炸很多莲藕肉丸。最近馋外婆做的炸莲藕肉丸，打算自己做来吃，解解馋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 1段

、

瘦肉 150克

、

鸡蛋 1个

、

生姜 4片切末

、

葱花 2根切末

、

盐半小勺

、

胡椒粉 2勺

、

生抽 2勺

、

生粉 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️、准备肉切成肉沫、藕切成藕末，如果喜欢吃细一些，可以用料理机打碎。我是自己用刀剁碎的。4片生姜切成末、2根葱切末、1个生鸡蛋
步骤2/5 点击查看大图
2⃣️、肉沫里放1个生鸡蛋、葱末、姜末、藕丁末、半小勺盐、2勺生抽、2勺胡椒粉、1勺料酒，顺时针搅拌，至粘稠状即可
步骤3/5 点击查看大图
3⃣️、先用手的虎口处，挤出一个肉丸形状，再用调羹一挖，就成了一个丸子形状了。
步骤4/5 点击查看大图
4⃣️、起锅烧油、油温至7成，筷子放进去，有小泡泡，就可以放肉丸进去炸了
最后一步点击查看大图
5⃣️、用调羹放入油锅中，小火炸至肉丸成型，捞出放凉，再放入油锅内复炸一次（火不能大，不然很容易糊），一般都建议先炸一个，尝下味道口感。如果味道口感可以了，再继续把剩下的炸完

小贴士

Tips 今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧，做好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我会给大家出详细的教程。美丽健康吃出来，我是河马太太。关注我，每天带你来一次美食与身体的对话，爱你们

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-22

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