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巧克力大福

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大福也可以这样吃，冰冰凉凉的巧克力冰淇淋大福，内含有巧克力脆脆，吃一口嘎嘣脆，口感外糯内软，咬一口冰爽到底，赶快打包带走。

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 60g

、

粘米粉 40g

、

白砂糖 40g

、

可可粉 6g

、

牛奶 210g

、

黄油 15g

、

淡奶油 100g

、

黑巧克力 100g

、

白砂糖 40g

、

可可粉 6g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
巧克力切碎备用；
步骤2/13 点击查看大图
倒入淡奶油，隔水加热至巧克力融化，放至备用；
步骤3/13 点击查看大图
加入可可粉、甘纳许继续打发；巧克力馅装入裱花袋备用；
步骤4/13 点击查看大图
制作外皮，糯米粉、粘米粉、细砂糖、可可粉、牛奶放入容器内，
步骤5/13 点击查看大图
搅拌至无颗粒；
步骤6/13 点击查看大图
盖上保鲜膜；上锅蒸制大约20分钟；或微波炉加热3分钟，前2min拿出搅拌一下，再加热1min即可
步骤7/13 点击查看大图
放入黄油搅拌均匀；
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
把面揉至不沾手状态；等分成5份，揉圆备用；表面撒上熟糕粉防粘，擀成圆饼；
步骤10/13 点击查看大图
放入模具中，挤上巧克力馅，加点脆脆珠更好吃，再挤入奶油；
步骤11/13 点击查看大图
收口处对角捏住，最后多余的剪掉，底部撒上熟糕粉，放入纸杯中，盖上保鲜膜，冰箱冷冻2h后口感更佳；
步骤12/13 点击查看大图
放入冰箱冷冻2个小时
最后一步点击查看大图
表面撒上可可粉即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-23

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