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茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）的做法

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茄子炖豆角（俗称：ao茄子，北方人的最爱）

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小时候家里种的茄子和豆角比较多，爸爸经常做这道菜，长大后才知道，小时候的一切都很珍贵。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 2个

、

豆角 1把

、

里脊肉 4片

、

小麦面粉 2勺

、

大蒜瓣 3瓣

、

油 3汤匙

、

盐 2小勺

、

生抽 2小勺

、

十三香 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子豆角清洗干净，茄子切片，豆角掰成段，分别加入半勺盐和1勺（电饭煲配套送的勺子）面粉，抓拌均匀，腌制20分钟
步骤2/6 点击查看大图
大蒜切厚片
步骤3/6 点击查看大图
锅内放油，把里脊肉煎熟，捞出放凉
步骤4/6 点击查看大图
用煎里脊肉的油，把茄子煎至金黄色捞出，继续煎豆角，茄子不捞出来容易糊掉
步骤5/6 点击查看大图
豆角煎至断生，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，半勺盐（之前腌制豆角茄子的时候已经放了一部分，所以烧的时候就不要放太多了），在把切好的大蒜放进去，加水（水量像平时煮汤的一样就行）烧开后煮5分钟
最后一步点击查看大图
在放入煎好的茄子和里脊肉，煮2分钟就可以开吃啦

小贴士

做出来浓浓的才会好吃，如果加水后汤变得不够浓稠，可以在另外用盆放一点水和面粉搅匀倒在锅里哦，做出来孩子很爱吃，一锅被我俩一次性解决了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-24

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