芋头蒸排骨
在家开饭,若吃饭的人少,煮饭的人有时也蛮烦恼的,煮得少了好像没有什么可吃的,煮得多了又吃不完。两个人吃饭?吃什么好呢?今天的晚餐安排了芋头蒸排骨与炒四季豆,有肉有菜,还有芋头当主食,米饭也可以省下了。 芋头蒸排骨要煮得好吃,还是有些小秘诀的,今天就把它分享出来吧!
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步骤1/6
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排骨必须选肋排部位,将其斩成2厘米左右的排骨段,在清水中浸泡1个小时左右,将排骨泡至发白。
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步骤2/6
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将浸泡好的排骨用盐、淀粉与清水(1汤匙)抓匀,静置15分钟。
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步骤3/6
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将芋头尽量切成大小均匀的小方块,摆放入盘中。
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步骤4/6
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将腌制好的排骨摆放在芋头上,汤汁也一并均匀地洒在芋头上。
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步骤5/6
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煮开水,将芋头蒸排骨放入,大火煮开后,转小火蒸40分钟。
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最后一步
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出锅前,可以根据个人口味,撒入芹菜珠增色提味,若不加也可以。
蒸排骨要让排骨鲜美嫩滑,一是要选好排骨,没有好的食材,一切都是空谈;二是排骨得先用清水充分浸泡掉血水;三是排骨得先用淀粉腌制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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