儿时零食也入菜？苦瓜甜蜜新吃法
小时候爱吃的果丹⽪，拿来和苦瓜⼀起快炒，在果丹⽪的酸甜味后，苦瓜脆爽也有了⼀缕微微的甜，不失为⼀道夏日清爽解腻的开胃小菜。 果丹皮凉瓜这道菜，丸庄纯酿鲜酱油不用放太多，重点是以酱油的咸鲜带出⻝材原味，并促使多重味道相互融合，以⾹味留⻮，回味⽢甜。
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步骤1/7
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⼩番茄⼀切为⼆，山楂果丹⽪切斜片备⽤
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步骤2/7
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苦瓜破开去籽[1]，洗净切斜片，开⽔汆烫1分钟
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步骤3/7
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变脆绿⾊后冲凉备⽤
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步骤4/7
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锅内倒入金龙鱼稻米油，烧⾄四成热，将切好的果丹⽪片煎⾄表⽪变⾊后，加⼊糖8克炒化
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步骤5/7
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加入⼩番茄和苦瓜
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步骤6/7
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再倒⼊丸庄纯酿鲜酱油20毫升，快速翻炒30-40秒
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最后一步
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待果丹⽪⾊略深后出锅，装盘上桌[2]
[1] 苦瓜去籽去⽩⾊的瓜瓤，⽤盐腌制⼀刻钟，可以去除⼤部分苦味
[2] 选择传统薄果丹⽪卷烹饪，⼭楂味醇厚，最后还可以浇上蜂蜜，更为甜润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-25
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