是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

上过央视的均安蒸猪的做法

点击查看大图

上过央视的均安蒸猪

浏览 2.3万 · 收藏 192

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今日特别炮制——均安蒸猪。均安蒸猪是世界美食之都——顺德的传统名菜。上过央视也在纪录片《寻味顺德》中有特别介绍过。蒸猪和烧猪都是顺德宴席上必有的菜肴，蒸猪入口干爽清香，吃起来肥而不腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 3-4斤

、

白芝麻（炒金黄） 3克

、

白酒 50克

、

盐 250克

、

鸡粉 75克

、

椒 30克

、

五香粉 25克

、

十三香 20克

、

白糖 100克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.清晨6点预定二师兄活泼可爱的左手（因二师兄实在庞大，所以一只完成猪手只用了一半）在猪皮的表面上用牙签戳满小洞洞。
步骤2/6 点击查看大图
2.把猪手剁块，但不要切断皮,用来自五湖四海的各种盐各种粉按摩拍打腌制5小时。
步骤3/6 点击查看大图
3.腌制时尽量皮向下，肉向上。
步骤4/6 点击查看大图
4.腌制5小时后，跟隔壁老王借了头大锅，放进去大大的热情蒸40分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5.出锅后撒上可以炒过还可以开花的芝麻。
最后一步点击查看大图
6.开吃了，有条件的话配点啤酒，在炎热的夏天就不会觉得粘扣啦(｡ì _ í｡)

小贴士

1.是猪手不是猪脚哦，因为助手肉质更好，不会太肥。不喜欢猪手也可以用五花肉替代的哟。 2.猪皮让卖猪的帮忙用火烧烧。 3.猪皮上戳洞是方便入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-27

换个做法

均安蒸猪的相关分类

荔枝夏季蒸茄子豇豆绿豆汤凉面更多

均安蒸猪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许