苏格兰黄油酥饼（Scottish Shortbread）
饼干吃过很多种，其中最令我难忘的当属苏格兰黄油酥饼，它的原料其实就是最基本的面粉、黄油和糖，做法也是简单得不能再简单了，可见，最能打动人的往往不是什么复杂的调味和炫酷的技巧，而是单纯的味道和朴实的制作。
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步骤1/10
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黄油切小块在室温放至变软；
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步骤2/10
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将低筋面粉过筛，加入糖粉、软化黄油和少许盐；
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步骤3/10
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用手将所有原料抓匀，揉成光滑的面团；
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步骤4/10
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用保鲜膜包住面团，压扁，放入冰箱冷藏30-60分钟，至面团变得有一定的硬度，便于下一步操作；
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步骤5/10
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将面团放在烤纸上，擀成厚度约1.5cm的长方形面片，将四边切齐，之后切成大小一致的长条状，用叉子在表面戳几排小孔，剩余的面团揉在一起再塑成长条形；
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步骤6/10
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将做好的酥饼坯连同烤纸放在烤盘中，放入预热160度的烤箱烤制40分钟左右，至酥饼表面上色即可取出；
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步骤7/10
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用刮板小心地沿着切线将酥饼分开；
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步骤8/10
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将烤好的酥饼转移到烤架上自然冷却即可。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
1、步骤3不要过度揉面以免面团起筋；
2、除了长条状，也可以切割成任意喜欢的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-27
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