茶香卤蛋
晚上煮一锅卤蛋，早上起来吃，又简单又方便，比白煮蛋抢手多了。
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步骤1/7
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准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。
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步骤2/7
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鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。
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步骤3/7
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煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。
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步骤4/7
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鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。
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步骤5/7
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用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。
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步骤6/7
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大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。
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最后一步
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卤好的蛋咸香入味，非常好吃。
煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。
卤蛋配料中用茶包有酱油有盐，味道较重，酱油上色效果比较好，煮出来的蛋让人看着更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-06-27
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