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香葱面包，满屋飘香，出炉秒光的做法

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香葱面包，满屋飘香，出炉秒光

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比想象中更简单，在家自制，经济实惠又美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 200克

、

牛奶 125克

、

蛋液 25克

、

细砂糖 20克

、

酵母粉 2.5克

、

黄油 30克

、

小葱 100克

、

蛋清 20克

、

橄榄油 20克

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
高筋粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉、法式老面放入和面缸里，搅打至面团光滑有弹性，能抻出较厚的膜。
步骤2/12 点击查看大图
放入提前软化好的黄油。
步骤3/12 点击查看大图
搅打到面团能抻出细腻结实的薄膜。
步骤4/12 点击查看大图
把面团装入容器，盖上保鲜膜，放在温暖的环境里（28度左右）里发酵至2倍大。
步骤5/12 点击查看大图
面团放在揉面板上轻拍排气，均分成6份，滚圆，静置松弛10-20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
小面团稍微擀开，翻一面。上下1 /3的面团往中间折。
步骤7/12 点击查看大图
沿着中线再对折一次，收口处捏紧。
步骤8/12 点击查看大图
轻轻搓成橄榄形，摆入烤盘里，放在35度左右的环境里发酵至1.5倍大。
步骤9/12 点击查看大图
蛋清、橄榄油、盐以及白胡椒粉混合均匀，加入切碎的小葱，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
面团的表面均匀地刷上一层蛋黄液，中间划开一道口子，然后铺上馅料。
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火165度、下火185度，中下层烘烤15分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉凉冷密封保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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