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凉拌香菜牛肉

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牛肉滑嫩爽口，超级费米饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

牛肉 300克

、

香菜 1小把

、

小米椒 4个

、

大蒜 3瓣

、

料酒 1勺

、

红薯淀粉适量

、

辣椒粉 1勺

、

米醋或香醋 1勺

、

白熟芝麻 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛肉改刀切薄片后装盘备用。
步骤2/8 点击查看大图
加入料酒、香醋、老抽、红薯淀粉
步骤3/8 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，腌制5到10分钟。趁腌制的时间，准备大蒜、小米辣、香菜。
步骤4/8 点击查看大图
沸水加入牛肉烫30秒后捞出。
步骤5/8 点击查看大图
加入大蒜粒、小米辣，烧热油浇在大蒜粒和小米辣上面。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量香菜
步骤7/8 点击查看大图
再加入辣椒面，烧热油浇在辣椒面上激发出辣椒面的香辣味（不喜欢太辣的朋友们，这一步可以省略）
最后一步点击查看大图
最后装盘啦。

小贴士

1.将牛肉放入沸水中烫30秒后捞出，时间久了牛肉的肉质会老化。 2.加入老抽给牛肉上色就不用再加入生抽和食盐调味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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