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抹茶芒果蛋糕卷的做法

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抹茶芒果蛋糕卷

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夏日里的一抹绿，治愈的抹茶色。抹茶和芒果的搭配异常美味！

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30~60分钟

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

玉米油 45克

、

纯牛奶 85克

、

低筋粉 57克

、

若竹抹茶粉 8克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖(打奶油) 15g

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
步骤2/15 点击查看大图
纯牛奶+玉米油混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低粉和抹茶粉，'之'字形混合均匀。
步骤4/15 点击查看大图
最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
步骤6/15 点击查看大图
舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
步骤7/15 点击查看大图
混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
步骤8/15 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
步骤9/15 点击查看大图
淡奶油+细砂糖打发，芒果肉切条。
步骤10/15 点击查看大图
放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
步骤11/15 点击查看大图
蛋糕卷的正面朝上，抹上奶油，放上芒果肉，卷起来。
步骤12/15 点击查看大图
放冰箱冷藏1小时定型。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品。
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打包～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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