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胡油红糖小饼的做法

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胡油红糖小饼

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记得闺女小的时候第一次吃这个饼时，我告诉她:女孩子多吃红糖就会越来越漂亮，哈哈哈！她一直铭记在心，所以红糖饼在她脑海里就是美丽的代言词……昨天又让我做，说她要带到学校当早餐吃，安排～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团部分——普通面粉 500克

、

酵母 2.5克

、

糖 10克

、

温水 220克（40度以下）

、

胡油 30克

、

油酥部分——低筋粉 120克

、

胡油 80克

、

馅料部分——红糖 80克

、

低筋粉 30克

、

芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把面团按上面的材料和成软一点的面团，之所以加2.5克的酵母是因为此饼不需要它发的特别厉害，半发即可
步骤2/12 点击查看大图
面团揉好盖盖饧发，面不用揉太长时间，揉出面筋反而口感会硬，放置半小时左右再开始操作
步骤3/12 点击查看大图
油酥按比例和好，也软一点，好操作
步骤4/12 点击查看大图
油酥糊弄成型就可以了
步骤5/12 点击查看大图
面团发好后不要揉直接擀成长条，油酥放中间，折叠三折擀开，再折叠三折擀开，如此重复3或4次，次数越多层次越多
步骤6/12 点击查看大图
从一头卷起成圆柱形，再切成大小均匀的剂子
步骤7/12 点击查看大图
看看多漂亮
步骤8/12 点击查看大图
取一个剂子把两头捏合在中间再擀成中间厚周围薄的圆片，舀两勺馅料，像包包子一样捏合si口子
步骤9/12 点击查看大图
接口朝下，轻轻擀成圆饼，直接开烙
步骤10/12 点击查看大图
表皮抹点油用小火慢慢烙至两面金黄即可
步骤11/12 点击查看大图
烙好的饼放密封袋里隔夜回潮一下会更好吃，有胡油的加入，烙的时候已经幽香绕梁了
最后一步点击查看大图
馅料加面粉是为了不让红糖加热后流动烫到嘴，馅料还可以加花生碎、核桃碎、白糖等

小贴士

接口一定要捏si，否则烙的时候会流糖糊糊出来哦；也能在烤箱里烤熟它，180度上下火25分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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