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香菇肉包的做法

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香菇肉包

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很想念老妈蒸的大包子，虽然我的技术不如老妈，但是味道也是很不错的！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

酵母 3克

、

香油适量

、

香菇 5朵

、

瘦肉适量

、

小葱一把

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用温水把酵母颗粒融化，然后加入面粉，一边用筷子搅拌一边加水。将面团揉光滑，然后敷上保鲜膜或在加盖发酵。大概需要两小时。
步骤2/9 点击查看大图
发面的同时，准备馅料：香菇、小葱、姜，洗净切碎备用
步骤3/9 点击查看大图
选较瘦的五花肉切碎备用
步骤4/9 点击查看大图
将肉馅、香菇、姜末、小葱，倒在一起，加酱油、蚝油、十三香、香油，搅拌均匀。（盐的话，可以在包之前再放，避免馅出汤）
步骤5/9 点击查看大图
面团大概发酵两小时。包之前，馅里加盐，搅拌均匀。揉面、切剂子、擀面皮、包包子。然后把包好的包子放在蒸锅里二次发酵约15分钟。15分钟后，开大火，水开后转中火蒸25分钟。到时间后，焖5分钟，然后再取出。
步骤6/9 点击查看大图
香菇馅很香！
步骤7/9 点击查看大图
大蒸饺也好吃！
步骤8/9 点击查看大图
馅用完了，剩下的面我做成了五香油饼。
最后一步点击查看大图
饼也非常好吃！

小贴士

包好之后记得要二次发酵。开锅后不要立即取出，最少焖五分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-29

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