夏季消暑靓汤：黄皮煲排骨
在岭南，现在正是黄皮果成熟的季节。黄皮除了生食、榨汁、炖菜，还能用来煲汤。 用黄皮搭配排骨，简单的材料，简单的做法，煲出来的老火汤清香可口，而且有消食、消暑、清咽、利嗓等养生功效。
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步骤1/6
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选成熟黄皮果，排骨斩成段。
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黄皮用盐水浸泡10分钟，捞起后清洗干净。
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步骤3/6
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排骨用加了姜、酒的水汆烫出血沫，然后捞起后清洗，再沥干备用。
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步骤4/6
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汤锅中加入排骨、黄皮和姜片，然后加入清水。
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步骤5/6
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汤锅加盖烧开后，转小火煲2小时。最后用盐调味即可。
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最后一步
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汤水呈米汤色，自带清香，入口回甘，十分美味。
1、黄皮果的量切勿贪多，会影响汤水的口味。
2、黄皮果还可以用来煲鸭，汤水一样好喝。
3、汆烫排骨时，排骨冷水下锅。
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发布于 2021-06-30
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