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香锅笋肉包子的做法

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香锅笋肉包子

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要想包子好吃，馅料的调料是关键，今天在这里就详细告诉大家吧，按照我分享的法子，做好的包子馅料是酱香足，味道好，而且还不会腻，特别适合夏天做包子吃了，每次我蒸一大锅，孩子总是一口气可以吃好几个，加上天气热，呆厨房是很难受的，平日多做一些包子放冰箱冷冻起来，三餐就能轻松解决了，实在很方便。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 450克

、

全麦粉 50克

、

酵母 5克

、

水 280克

、

糖 15克

、

油 20克

、

熟笋干适量

、

干香菇 10朵

、

肉泥适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
相当好吃
步骤2/8 点击查看大图
准备的馅料：肉泥、泡发的干香菇，熟笋干调料用到：甜面酱、蚝油、生抽、糖、鸡精和香油少许。如何让包子好吃，馅料是重点，这里就一步步分解给大家学吧。首先我买的是后腿肉，去皮搅成肉泥，然后加入甜面酱1大勺、糖、蚝油、生抽、鸡精和香油，少许的水分次，顺一个方向搅拌上劲，先腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
将泡发的干香菇和熟笋干、1小块的姜都用料理机打碎了，然后加入到腌制入味的肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
再次腌制10分钟左右，然后加入香葱末拌匀，这样酱香浓郁又好吃的笋干香锅肉馅就制作好了。
步骤5/8 点击查看大图
接着我们才开始揉面条，用到了450可的面粉、50克的全麦粉，280克水，20克熟油、15克的糖，5克的酵母，放入厨师机揉5分钟看见光滑的面团就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
不需要醒发，直接分成小面剂子，然后擀成中间厚边缘薄的包子皮，在中间部分加入馅料，然后捏成包子的形状。
步骤7/8 点击查看大图
全部做好的包子，静置松弛25分钟就可以了，现在天气热，我一般都是20分钟就差不多了，然后放入蒸汽烤箱，选择蒸包子，时间是自动设置好的大约30分钟，如果是用蒸锅的话，那就冷水上锅，水开后中火蒸20分钟就可以。
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再晒一个

小贴士

包子要好吃又要好看，调馅料很关键，首先肉泥先加入调料腌制入味，并且要顺一个方向搅拌上劲，然后加入其他辅料，这样包子馅料口感会紧实而且很入味。另外，要想包子好看，记得用一次醒发的做法是最好的，这样褶子很明显，蒸好的包子也是很松软不会塌陷更不会出现SI面的情况了。调馅料时候放点甜面酱，可以让肉馅去腥增香，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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