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简单又美味的凉拌腐竹的做法

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简单又美味的凉拌腐竹

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夏天炎热没胃口，上一道凉拌腐竹尝尝吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干腐竹 100g

、

蒜 3瓣

、

小米椒 2个

、

青椒 1个

、

食用油适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

香油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
步骤2/6 点击查看大图
2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。
步骤3/6 点击查看大图
3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。
步骤4/6 点击查看大图
4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。
步骤5/6 点击查看大图
5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。
最后一步点击查看大图
6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。。。不要太好吃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-01

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