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牛肉白菜灌汤包子的做法

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牛肉白菜灌汤包子

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中筋或高筋面粉 500克

、

生抽 1汤匙

、

老抽几滴

、

温水适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

五花肉适量

、

梅花牛肉适量

、

伏白菜半棵

、

圆葱半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉+鸡蛋+少量食盐+适量水，顺时针搅拌，水多次少量添加，至面粉都抱团，然后揉至光滑面团，我用的之前的面团图
步骤2/8 点击查看大图
牛肉和猪肉剁碎末，然后+花生油+盐+黑胡椒粉+生抽+老抽+料酒，顺时针搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
圆葱剁碎，有人剁圆葱辣眼睛，可以用擦丝器擦成碎末，不用沥水，不用沥水
步骤4/8 点击查看大图
伏白菜，用点食盐，杀水，剁碎，轻沥水分，把握不好，可以不沥水，沥水太干，会影响成品的灌汤效果
步骤5/8 点击查看大图
将葱末白菜加入馅料搅拌均匀，面团揉成小剂子，擀成面皮，用小勺开始包成包子，上锅蒸熟
步骤6/8 点击查看大图
上锅蒸15分左右，焖锅3分钟，开盖熟了
步骤7/8 点击查看大图
灌汤效果铮铮的
最后一步点击查看大图
搭配个帝王蟹的大腿，妥妥的安排

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-04

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