缤纷下午茶之蓬蓬蛋白小松饼
不加水 只用纯蛋白液和面 蓬松暄软 当面点 当主食都是不错的选择 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
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步骤1/17
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酵母粉用温水化开 。面盆中放入白糖 倒入蛋白液 搅拌至白糖溶化
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步骤2/17
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加入玉米油 倒入酵母水搅拌均匀 再放入面粉 搅拌至无干粉状态
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步骤3/17
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用手和成光滑面团
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步骤4/17
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面团揉光滑 温暖处发酵至两倍大
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步骤5/17
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发好的面团 气孔丰富
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步骤6/17
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面团取出 揉面排气
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步骤7/17
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面团揉光滑 揉出弹性 再搓成长条
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步骤8/17
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揪成大小均匀的面剂子
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步骤9/17
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取一个面剂 再次揉面 团成圆形
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步骤10/17
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按扁 再擀成1厘米厚的小饼
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步骤11/17
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做好的饼坯 放在盖帘上 进行2次醒发 约20分钟
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步骤12/17
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醒发好的饼坯 变得白白胖胖
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步骤13/17
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平底锅小火烧热 不放油 摆入醒发好的饼坯
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步骤14/17
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盖上锅盖 小火烙3分钟
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步骤15/17
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烙至底面金黄 翻面再烙3分钟。
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步骤16/17
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两面都烙金黄，按压侧边 能快速回弹 就说明小饼成熟了
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最后一步
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✅完成✅
白糖的量可以根据自己的口味调整 。
蛋白液如果没有 可以用鸡蛋清或者全蛋（大概4-5个）代替。
饼坯要2次醒发 再下锅烙。
烙饼不放油 全程小火。
两面金黄 按压侧面 能快速回弹 就说明饼完全成熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-05
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