凉拌酸辣红薯粉
记得小时候自家总是种很多红薯,父母会把红薯加工成粉坨,然后再做成粉条。当时的工序我已不记得了,只记得初冬的开始,村里每家每户开始做粉条,为冬季储存干货。而我最爱守着煮粉条的大锅,当第一锅粉条煮熟准备晾干上晾的时候,父亲会挑出一碗来递给我。我连蹦带跳端到母亲面前,母亲二话不说,捣蒜,切辣椒,放醋,不一会儿功夫,一碗爽口开胃的粉条摆在我面前,这已经成了一种默契,年年如此。我喜欢吸溜吸溜的吃,母亲便温柔地说,女孩子吃饭不要发出声,但我不听,总觉的吃粉条没有声音,便表达不出它的价值。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/7
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粉条冲洗干净
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步骤2/7
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放入锅中煮熟
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步骤3/7
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冰水浸泡
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步骤4/7
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双椒切小段,蒜拍碎,盐,芝麻,辣椒面,香菜碎,味精,放入小碗,烧热的油泼上去加酱油、鲜贝露、蚝油、醋、香油拌匀
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步骤5/7
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料汁和粉条拌匀
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步骤6/7
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酸辣爽口开胃菜,适合夏天
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最后一步
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再来一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-05
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