好吃又好看‼️比棉花糖还蓬松的云朵蛋糕
☁云朵蛋糕，就像它的名字一样，口感如云朵般轻盈细腻，棉花般绵软，颜值也超级高，操作简单，而且只用到蛋清部分，每次做的时候总要考虑剩下的蛋黄还要想着做什么美食，今天用欧福蛋白液做一个云朵蛋糕，也不用考虑蛋黄了 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
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步骤1/12
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准备好食材
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步骤2/12
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取欧福蛋白液倒入盆中加几滴白醋，将烤箱 提前180度10分钟预热
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步骤3/12
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用打蛋器打发蛋清
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步骤4/12
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看到蛋清有鱼眼泡状的时候加入白糖
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步骤5/12
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继续打发，提起打蛋器有弯钩状
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步骤6/12
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加入玉米淀粉，打发至打蛋器提起有尖硬的小尖角
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步骤7/12
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烤盘上放入油纸，将打好的蛋白霜放到油纸上
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步骤8/12
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再用刮刀将蛋白霜抹成一个小山的形状
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步骤9/12
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表面放上杏仁片和蔓越莓
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步骤10/12
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将烤盘放到预热好的烤箱中，温度调制150度，30分钟烘烤
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步骤11/12
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随时观察上色情况，30分钟后取出蛋糕微黄的表皮搭配焦香的坚果，阵阵香味扑鼻
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最后一步
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撕开云朵蛋糕，质地像棉花糖一样柔软，吃起来绵软顺滑、入口即化，配上坚果的香气，真是太好吃了！
烤箱预热的时候温度要比实际烤的温度高一些，这样避免开箱掉温达不到实际烘烤温度
加入玉米淀粉可以使蛋白稳定不消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-06
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