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辣卤三拼的做法

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辣卤三拼

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天气炎热，又到了一年一度，吃辣卤小海鲜的季节了，既解馋饱腹，又不添负担。三十多度的天里，捞一碗下肚，那叫一个舒服。要我说，这辣卤小海鲜简直就是集口味丰富、简单又好吃于一身的夏日必杀技呀！其实它的制作并不不复杂，关键在于料汁。小姿今天分享我做辣卤的秘密武器——家乐青花椒辣卤汁！这是超级好用的懒人料汁，可以用它作为基底调味，搭配各种食材，味道真的超级好。新晋网红辣卤小海鲜口味，酱香浓郁，用0基础变大厨，酱体细腻，清爽麻辣，兑水即用

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 150克

、

虾尾 200克

、

花甲 140克

、

家乐青花椒辣卤汁 1包

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
新鲜的花甲放到清水里，加入食盐，浸泡2小时吐沙，洗净备用。
步骤3/13 点击查看大图
烧一锅开水，水开了把花甲和姜片放进去，煮至开口
步骤4/13 点击查看大图
花甲煮好后捞出沥干水备用
步骤5/13 点击查看大图
鹌鹑蛋洗净，凉水下锅小火煮6分钟左右
步骤6/13 点击查看大图
将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗剥壳待用
步骤7/13 点击查看大图
水开下入姜片/料酒，放入虾尾煮3-5分钟，将虾尾捞出控水备用
步骤8/13 点击查看大图
打开家乐青花椒辣卤汁，里面有一包卤汁，一包干青花椒
步骤9/13 点击查看大图
倒出家乐青花椒辣卤汁和干青花椒，加入2小碗纯净水（约400ml）搅均
步骤10/13 点击查看大图
所有食材倒入罐子里，加入料汁，汁水要没过食材，放入冰箱冷藏入味即可食用
步骤11/13 点击查看大图
很适合在空调房里一边追剧一边享用
步骤12/13 点击查看大图
你也来试试看吧
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夏天必备美食，开胃清爽，百吃不厌

小贴士

1煮鹌鹑蛋一定要小火煮，不然鹌鹑蛋很容易就爆开 2鹌鹑蛋煮好之后马上放凉水里面，这样容易去壳 3.剥皮时可以把鹌鹑蛋放入一个有盖子的饭盒里，摇晃至蛋壳碎裂，可以轻松去皮 4.蛤蜊内会有沙子，买回来先用盐水泡1个小时，让蛤蜊吐完沙子。 5.花甲切忌久煮，避免脱水，肉质失去弹性 6. 家乐青花椒辣卤汁一包搞定各种下酒小菜，真的超级赞！好食材当然得配好料，无需其它调味，搭配上你爱吃的食材及可，夏日必屯清单之一！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-06

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