龙井海虾仁
前段时间老头子买了两罐龙井茶，而且还是正宗的明前龙井，我这人本不太喜欢喝茶，但是这个确实非常好喝，味道十分鲜爽。觉得这个茶做菜应该是很不错的，于是我就一下子想到了这道龙井虾仁，只是我这沿海城市没有河虾，所以我就给换成了海虾，哈哈~ 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/7
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海虾剥好开背去沙线
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步骤2/7
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洗净，加小苏打搅匀，加适量水浸泡30分钟，用厨房纸吸干水
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步骤3/7
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加盐、糖抓匀，加入蛋清抓匀，加淀粉抓匀。滴入几滴油拌匀，腌制10分钟
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步骤4/7
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龙井茶冲泡好，把茶叶取出来备用
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步骤5/7
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油温三成热，下入虾仁滑油后捞出备用
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步骤6/7
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锅中放入两勺茶水和适量的盐、糖，放入虾仁把水分炒干，烹入黄酒
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最后一步
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放入泡好的茶叶翻炒匀匀即可
这道菜传统上用河虾制作，我因为受地域所限只能买到海虾所以就这么用了，你要是能买到河虾那就用河虾哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-07
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