米其林酸辣粉
酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。 调料、食材的用量一般我都没有具体的计算过,当然懒也占了一大方面,其实这个口味各有不同,谁也不能说谁搭配的就是最好的,我只是一美食爱好者,所以有不到之处请小伙伴们谅解!喜欢美食,喜欢摆盘,喜欢把普普通通变的漂漂亮亮!所以经我手那还能是普普通通的酸辣粉吗?那必须要有颜值、必须高大上,否则不能称之为小鱼哥的私房了,哈哈哈! 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/8
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紫薯粉用水泡半小时,温水可相对缩短时间,
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步骤2/8
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将粉煮好放冰水备用,
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步骤3/8
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调料:味极鲜、红醋、白糖、十三香、芝麻、香芹、熟黄豆、线椒、红油、豆豉辣椒油、花椒油,
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步骤4/8
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将调料拌匀,加适量煮粉水,
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步骤5/8
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再放入紫薯粉,
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步骤6/8
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拌匀就可以装盘了!
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步骤7/8
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米其林精髓--少而精,先来盘一口嗦!
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最后一步
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刚刚那个是开胃的,这份管饱!
什么是正宗?我不知道,酸辣粉吗!反正只要够酸、够辣,你觉得好吃,那你的就是最正宗的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-07
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