丝瓜酿虾
进入七月份,就是吃丝瓜的季节啦~ 今天就用丝瓜来做一道好吃的酿菜? 鲜甜的丝瓜段,酿上肉质细嫩的虾肉,无论口感还是味道,杠杠的出彩! 造型也可以打个满分! 要是家里有客人来,献上这道菜,绝对够排面的~
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步骤1/5
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1.将粉丝提前用清水泡软,蒜头去皮剁碎丝瓜去皮切成大约1.5cm厚的块状,加入盐拌匀,放一旁腌制10分钟
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步骤2/5
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2.鲜虾去头去壳去虾线,虾肉中间切一刀就变成虾仁,留下虾仁和虾头备用虾仁中加入料酒、盐、白胡椒粉,用手抓拌均匀,一旁腌制10分钟备用
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步骤3/5
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3.虾油蒜蓉酱的制作:热锅倒油,加入花椒、八角、洋葱丝、姜片,小火炒至焦黄就捞出食材,只留下油加入虾头煸炒出红油,捞出虾头不要加入一半蒜末,小火炒香后关火,加入剩下的一半蒜末、生抽、盐拌匀即可
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步骤4/5
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4.组装:将泡好的粉丝捞出,沥干水分放在蒸盘中,粉丝太长可以用剪刀修剪一下,加入一勺虾油蒜蓉酱拌匀备用将腌制好的丝瓜用筷子往中间戳一个洞,塞入腌制好的虾仁,整齐摆在粉丝上,每个虾仁均匀给一勺虾油蒜蓉酱
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最后一步
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5.冷水上锅蒸,水开后蒸5分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-08
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