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开胃豆瓣鸡的做法

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开胃豆瓣鸡

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 500克

、

葱 2根

、

蒜 2瓣

、

姜 3片

、

干辣椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐 1克

、

糖 1克

、

油 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿用刀先在脚踝处切一圈，将表面的皮和筋切断，再沿着骨头将肉剔出来，这样完整的一片肉就取下来了。
步骤2/8 点击查看大图
将剔下来的鸡腿肉切成小块，倒入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
将葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段。
步骤4/8 点击查看大图
将腌好的鸡肉撒上一层薄薄的淀粉，抓拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
将鸡腿肉煎至表面焦黄后盛出。
步骤6/8 点击查看大图
锅内重新热油，倒入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
步骤7/8 点击查看大图
再加入1勺豆瓣酱一起翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
将煎好的鸡腿肉倒入，翻炒入味即可出锅。

小贴士

豆瓣酱是很关键的酱，一定要加，不然吃起来口感没这很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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