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彩豆马蹄钵仔糕

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糖纳多彩豆：内含白芸豆、红芸豆、黑豆、绿豌豆，可以买现成的也可以自己加糖熬煮；或者用红豆代替。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄糕 1杯

、

椰浆 1杯

、

红糖半片

、

白糖半杯

、

清水 3杯

、

糖纳多彩豆适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一份生熟浆：倒入半杯马蹄粉，一杯清水开浆，充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤2/8 点击查看大图
锅中倒入1杯清水，放半片到1一片红糖煮至完全融化后熄火，取一勺生浆，边倒入糖水中边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤3/8 点击查看大图
将熟浆倒入剩余生浆中，边倒入边迅速搅拌均匀，得到第一份生熟浆。
步骤4/8 点击查看大图
第二份生熟浆：（与第一份制作步骤一致）倒入半杯马蹄粉，一杯椰浆开浆，充分搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤5/8 点击查看大图
锅中倒入1杯清水，放半杯白糖煮至完全融化后熄火，取一勺生浆，边倒入糖水中边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤6/8 点击查看大图
将熟浆倒入剩余生浆中，边倒入边迅速搅拌均匀，得到第二份生熟浆。
步骤7/8 点击查看大图
蒸糕：将两份生熟浆分别倒入钵仔糕碗中，每个倒入8分满。分两次蒸，第一次倒入3分满蒸2分钟左右，第二次补至8分满，加入糖纳多彩豆继续整5分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
蒸熟后先出锅放凉，待凉透后就可以脱模食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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