猫舌饼干
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步骤1/9
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准备好食材:黄油、低筋面粉、盐、糖粉、欧福蛋白液(和鸡蛋蛋白一样的效果)。
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步骤2/9
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黄油室温软化至如图所示的泥膏状。
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步骤3/9
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放入糖粉,用硅胶铲大致混合一下,用打蛋器低速混合均匀。
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步骤4/9
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放入蛋白液,用电动打蛋器混合搅打均匀。
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步骤5/9
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放入面粉和盐。
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步骤6/9
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翻拌均匀至图上所示状态。
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步骤7/9
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装入裱花袋,在裱花袋底部剪一个小口,挤成均匀的粗条状,记得每一条中间留出适当的位置。
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步骤8/9
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全部挤好后放入提前预热的烤箱,180度烘烤20分钟左右即可。
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最后一步
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刚烤好时口感是软的,放凉后会变脆些,如果追求脆脆的口感,可以再低温烘烤10分钟左右。
1. 欧福蛋白液可以用鸡蛋清代替,效果一样。
2. 这个猫舌饼干比较简单,制作过程中也不需要控制各个步骤的状态,只要确保糖粉和黄油搅打均匀、面糊没有干粉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-09
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