香煎带鱼

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我每次和老公去逛超市，走到海鲜区他就喊着要买带鱼，如果没有刚打捞上来的冰鲜带鱼，他也要走到超市里的雪柜处去看冻鲜的带鱼。看他如此喜欢吃带鱼，这段时间我去了菜市场经过鱼鲜摊总会给他买一条回来。我家的带鱼常见的做法就是香煎，香煎的带鱼做好后淋上调制好的酱汁味道鲜咸可口，好吃极了！每次饭点到了，我把煎好的带鱼端上餐桌，家人就都围坐在一起啃带鱼了，带鱼骨刺不多，小朋友也爱吃，她自己也可以轻松把骨头挑出来，这是完全可以放心让小朋友吃的鱼。每次买了一条大大的带鱼，每人分个三五块，吃上一顿就吃完了，每次吃带鱼的时候老公都会边吃边夸好吃的！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

带鱼 1条

、

仔姜 15g

、

料酒 1中勺

、

蚝油 1大勺

、

植物油 45克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
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带鱼去除肠肚斩块后洗净，并沥干水分
步骤3/11 点击查看大图
锅里热油后放入用厨房纸擦干水分的带鱼煎，煎至带鱼表面金黄
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将煎香一面的带鱼翻面煎，锅底放入去皮切丝的仔姜一起煎
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待带鱼煎至表面金黄时，在带鱼上均匀淋入料酒
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取一碗，勺入15毫升生抽和15毫升蚝油，搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
煎好的带鱼盛出放入盘中，把调制好的酱汁均匀淋在煎好的带鱼上即可
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完成
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近看
步骤10/11 点击查看大图
再看一张
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鲜香可口

小贴士

1、煎带鱼前要把带鱼表面的水分用厨房纸吸干，这样在煎的时候就不会爆油了 2、煎带鱼我用不粘的神田绣渤意煎炒锅煎，煎好可以直接翻面，如果用了会粘的锅煎要等锅冷却下来后再翻面，这样鱼才不会被翻碎 3、生抽和蚝油的酱汁一定要按1:1的比例调制，这样调制的酱汁才好吃哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-10

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