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茄汁黄鱼

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黄鱼又名黄花鱼，有大小黄鱼之分，属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄鱼主要具有抗衰老、健脾开胃、滋补等功效。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

葱段姜片蒜瓣适量

、

番茄酱 2大勺

、

食用油适量

、

糖 2小勺

、

盐少许

、

玉米粒少许

、

豌豆粒少许

、

淀粉水少许

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好主要食材
步骤2/12 点击查看大图
黄鱼清洗干净，打几刀花刀
步骤3/12 点击查看大图
备一份葱姜蒜片
步骤4/12 点击查看大图
再备一份葱丝和姜蒜末，备好玉米粒和豌豆
步骤5/12 点击查看大图
黄油加盐、料酒、葱姜蒜拌匀腌制一会儿
步骤6/12 点击查看大图
腌制好的黄油再次洗净，沥干水分
步骤7/12 点击查看大图
起锅热油，放入姜蒜爆香，放入黄油煎至两面金黄
步骤8/12 点击查看大图
加入番茄酱、玉米粒、豌豆和适量温水，煮沸后再焖煮3分钟
步骤9/12 点击查看大图
汤汁浓稠时淋入淀粉水勾芡
步骤10/12 点击查看大图
出锅装盘，撒入葱丝
步骤11/12 点击查看大图
即可食用
最后一步点击查看大图
一道美味又开胃的茄汁黄鱼就做好了

小贴士

我们吃不习惯海鱼，所以放了不少的葱姜蒜，喜欢吃海鱼的其实在黄鱼腌制好后，只放番茄酱就够了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-11

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