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炝拌豆腐丝的做法

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炝拌豆腐丝

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这是一道家常菜，营养丰富，集鲜、辣、香于一体，鲜香爽口，开胃解腻，配粥下酒都很不错！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 300克

、

小葱半个

、

蒜 3瓣

、

青椒（小） 1个

、

红椒（小） 1个

、

干辣椒 2个

、

花椒 20粒

、

盐 1.5克

、

糖 1克

、

醋 1大勺

、

芝麻油几滴

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
今天要用到的主要食材，蔬菜洗净沥干水分。
步骤2/11 点击查看大图
青、红椒、小葱分别切丝，蒜切小粒。用大葱也行，1小段就可以。
步骤3/11 点击查看大图
干辣椒用手掰碎，和花椒放入碗中。
步骤4/11 点击查看大图
豆腐切成约0.5cm厚的片。
步骤5/11 点击查看大图
起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
步骤6/11 点击查看大图
煎豆腐的热油泼在辣椒花椒上，激发出香味。
步骤7/11 点击查看大图
豆腐放凉后从中间片开，切成细丝。
步骤8/11 点击查看大图
放入大碗中。
步骤9/11 点击查看大图
青红椒、葱丝、蒜粒码在上面。
步骤10/11 点击查看大图
调入适量盐、醋、糖、芝麻香油以及刚才泼好的花椒辣椒油（有小孩的可以把辣椒花椒粒滤掉），搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装盘，敬请享用。

小贴士

喜欢吃香菜的可以放点香菜段。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-12

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