红汤柠檬泡椒鱼
汤红辛辣的泡椒和清新酸爽的柠檬助力鲜嫩鱼片, 泡椒的味道会融入鱼片中, 酸辣鲜香,清爽又不油腻, 吃一口,柠檬的气息在口中萦绕,分分钟征服味蕾,一定会成为你心中念念不忘的味觉记忆。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/11
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请鱼老板去骨,鱼骨斩块,鱼肉斜切蝴蝶薄片,密诀是切一刀,不断底,第二刀再切断,打开就成蝴蝶片。片好的鱼用料酒、生粉、蛋清、油抓腌起胶。
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展示刀功时刻!透明的小蝴蝶!
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步骤3/11
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柠檬切片,去籽,青红椒切圈,姜末、姜片都需要,小葱切小碎。
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步骤4/11
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芦笋刮去老皮,与豆芽洗净。
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步骤5/11
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锅热淋油铺姜片,将鱼头、鱼骨煎成两面金黄。
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步骤6/11
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加入开水,炖到鱼汤呈牛奶状,加小许盐。鱼煎透,汤很容易呈现奶白色。
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步骤7/11
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丹丹泡椒用热油爆香。豆果尝新送的丹丹泡椒鱼料包,可以清楚的看到泡淑末、蒜蓉、姜米,让人很放心,点赞哦!
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步骤8/11
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加鱼汤,先烫豆芽和芦笋,各一分钟就捞出来。
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步骤9/11
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铺在碗底,等待~
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步骤10/11
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汤开转小火,将柠檬先入锅,再把鱼一片片投入锅中,鱼片全部变白色就可以倒出。
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最后一步
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汤色红润透亮,鱼肉滑嫩入味,闻着柠檬的清香,酸辣汤汁泡饭,开胃爽口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-12
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