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板栗烧蹄筋的做法

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板栗烧蹄筋

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牛筋真的是老少皆宜美味，等它被酱汁炖透，闪着水晶般的美丽光泽，在筷子间摇摇晃晃地回弹，入口又转为软嫩，每嚼一下，你都能感受到胶原蛋白微酥在舌尖，连带着你的灵魂一起融化。

食材清单加入采购清单

牛筋 500g

、

京葱 4段

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

干辣椒 4个

、

花椒 1勺

、

八角 2个

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

冰糖 10颗

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、1斤牛筋洗净，放入冷水锅中焯水至沸腾捞出，另起锅，放入牛筋，加没过牛筋的水，大火煮开，加盖，转小火，炖2小时。
步骤2/7 点击查看大图
2、炖好的牛筋稍微放凉，撕去筋膜，切条备用。
步骤3/7 点击查看大图
3、准备2片姜片，4瓣大蒜去皮，4根干辣椒对半剪开；热锅热油，中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。
步骤4/7 点击查看大图
4、爆香后，放入牛筋和板栗，转大火快速翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀，加盖煮30分钟，板栗已炖得粉糯。开盖收汁
步骤6/7 点击查看大图
装盘撒葱花。
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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