板栗烧蹄筋
牛筋真的是老少皆宜美味,等它被酱汁炖透,闪着水晶般的美丽光泽,在筷子间摇摇晃晃地回弹,入口又转为软嫩,每嚼一下,你都能感受到胶原蛋白微酥在舌尖,连带着你的灵魂一起融化。
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步骤1/7
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1、1斤牛筋洗净,放入冷水锅中焯水至沸腾捞出,另起锅,放入牛筋,加没过牛筋的水,大火煮开,加盖,转小火,炖2小时。
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步骤2/7
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2、炖好的牛筋稍微放凉,撕去筋膜,切条备用。
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步骤3/7
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3、准备2片姜片,4瓣大蒜去皮,4根干辣椒对半剪开;热锅热油,中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。
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步骤4/7
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4、爆香后,放入牛筋和板栗,转大火快速翻炒。
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步骤5/7
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5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀,加盖煮30分钟,板栗已炖得粉糯。开盖收汁
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步骤6/7
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装盘撒葱花。
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最后一步
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开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-13
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