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【香软微苦】抹茶虎皮蛋糕卷～随时吃酱多多的做法

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【香软微苦】抹茶虎皮蛋糕卷～随时吃酱多多

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微苦的抹茶酱遇上香甜松软的虎皮，哇塞，绝美好吃，虎皮卷打发鸡蛋时一定要打发到位，就会容易出现纹路，不过即使没有纹路也不影响味道和口感，好吃就对了hhhhh

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30~60分钟 | 切墩(初级)

抹茶全蛋卡士达酱

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 28克

、

抹茶粉 6克

、

牛奶 220克

、

低筋面粉 12克

、

玉米淀粉 8克

、

虎皮

、

蛋黄 8个

、

玉米淀粉 18克

、

糖 35克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
抹茶粉、鸡蛋、白糖搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
筛入玉米淀粉，翻拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
牛奶加热
步骤4/16 点击查看大图
倒入3中，边倒边搅拌，防止鸡蛋烫熟
步骤5/16 点击查看大图
拌匀后过滤到不粘锅中
步骤6/16 点击查看大图
继续搅拌，直至慢慢浓稠，搅拌到自己喜欢的浓稠度就可以啦
步骤7/16 点击查看大图
做好的卡仕达酱，盖一层保鲜膜，贴住卡仕达酱，防止变硬
步骤8/16 点击查看大图
烤箱230度预热，烤盘中铺油纸备用蛋黄中加入糖
步骤9/16 点击查看大图
打发至提起打蛋头画'8'字，落下完整，可以保持一段时间，缓慢消失，插入牙签不会倒下的状态才可
步骤10/16 点击查看大图
筛入玉米淀粉
步骤11/16 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
倒入烤盘
步骤13/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱220度6分钟
步骤14/16 点击查看大图
烤好后取出，轻震烤盘震出热气，连同油纸一起从烤盘中拿出，表面盖一层油纸等待冷却温热的时候，抹上抹茶卡仕达酱
步骤15/16 点击查看大图
卷起来定型即可
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也可以将虎皮蛋糕切片放入盒子，一层一层挤入抹茶酱，做成虎皮盒子酱多多，随意发挥

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-15

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