红烧五花肉
最爱吃红烧五花肉,肥肉也肥而不腻,又嫩又香!不用焯水的五花肉,可以吃一大碗饭!
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步骤1/6
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准备材料:冰糖十几个,大葱段斜切刀,香叶一片,葱花,生姜切片、桂皮一小段。五花肉清洗表面灰尘,用厨房纸巾擦干备用(不用焯水)。
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步骤2/6
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锅内倒油,放入冰糖,小火搅拌,炒成糖色
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步骤3/6
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冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色,煸炒至两面金黄。
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步骤4/6
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加开水,水刚好没过五花肉,倒入刚备好的大料,(葱、生姜、八角、桂皮)。然后加2勺料酒,2勺生抽,1.5勺老抽,盖上锅盖小火焖煮40分钟,后面记得翻面,防止糊锅。
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步骤5/6
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时间到了,汤汁刚好收完,(还有水的话,大火收汁)撒上切好的葱花。
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最后一步
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肥而不腻的五花肉就完成啦~
开始炒冰糖要小火,大火容易焦掉,味道会发苦。后年生抽、老抽加完不用加盐,老抽本来就很咸了。其实这款红烧五花肉很简单。祝大家马到成功。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-15
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