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像栗子却不是栗子，咖啡味浓又有嚼劲的蛋白小蛋糕的做法 点击查看大图

像栗子却不是栗子，咖啡味浓又有嚼劲的蛋白小蛋糕

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春末夏初_Smile_等待花开_

栗子造型的模具，我长草许久了，这款模具特别适合做黄油蛋糕。 家里刚好有欧福蛋白液，这次试试做有点韧性的蛋白小蛋糕，模具不抹油，脱模时像戚风蛋糕那样按压脱模就行，脱模之后的小蛋糕表面像毛巾面，模具抹油的则脱模时更方便和光滑。 这款蛋白小蛋糕参考了君之的“天使蛋糕”的配方，我按比例折算并减少糖，加了无糖纯黑咖啡粉，味道香浓，烘烤时满屋的咖啡香。 工具：12连栗子蛋糕模具、打蛋器、打蛋盆、裱花袋、烤箱 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
欧福蛋白液 100克
、
细砂糖 30克
、
低筋面粉 33克
、
玉米淀粉 5克
、
无糖黑咖啡粉 2克
、
柠檬汁 2-3滴
、
盐 一小撮
、
软化黄油（可用可不用，抹模具用） 适量
烹饪步骤
小贴士

1、火力、时间、调味等仅供参考，要依实际情况酌情调整。如想不加咖啡粉可以直接减去。 2、蛋白小蛋糕没有额外加油脂，模具抹油更好脱模。如果不抹油，请按戚风蛋糕脱模的方式按压和脱模刀配合脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-16

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