云朵般的全蛋白舒芙蕾
第一次尝试直接使用全蛋白液制作舒芙蕾 果然方便：不用分蛋，即倒即用 操作也简单 重要的是必须趁热享用云朵般的口感体验 参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#
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步骤1/11
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在无糖无油的干燥容器中，倒入欧福蛋白液
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步骤2/11
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加入3g白醋，没有白醋的可以用柠檬汁替代
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电动打蛋器，高速，将蛋白液打出鱼眼泡泡
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步骤4/11
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加入8g白糖后，高速打匀，打出小泡沫时，再加入8g白糖，再高速打匀
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步骤5/11
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打出细腻泡沫时，加入最后的4g白糖和12g玉米淀粉，继续高速打匀
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步骤6/11
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直到打出尖角
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步骤7/11
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制作原味舒芙蕾，则此步骤可忽略，直接堆叠蛋白糊制作各色舒芙蕾，可以将打好的蛋白液分成若干份，每份加入抹茶粉
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步骤8/11
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或者紫薯粉，或者咖啡粉，或者可可粉，随你喜欢
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步骤9/11
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加入粉类后，上下翻拌均匀，然后使用刮刀将蛋白糊堆叠到铺了烤盘纸的烤盘上，堆高，喜欢的话，可以撒点儿坚果碎或者蔓越莓干
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步骤10/11
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送入预热好的烤箱，150度，上下火，放在中下层，20分钟，当表面变色时，基本可以出炉啦
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最后一步
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趁热品尝
1. 20分钟和150度只是建议值，制作时需要根据自家烤箱的脾气做适当调节
2. 各种口味都可以尝试制作，本人较喜欢紫薯味的和可可味的，当然，原味就很好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-16
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