松松软软的红枣蛋糕
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步骤1/7
1.红枣肉、玉米油、牛奶混合，倒入破壁机中打成泥。
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步骤2/7
2.红糖、鸡蛋液放入无水无油的盆中，隔热水（90度左右）打至膨发（膨大至四五倍，提起打蛋器画个8字半分钟不会消那种程度，两只手很酸那种程度，哈哈）
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步骤3/7
3.打好的红枣泥倒出来，加入1/5鸡蛋糊搅拌均匀。注：此时可以预热烤箱160度。
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步骤4/7
4.往剩下的鸡蛋糊里加入低筋粉，用画8字的手法轻轻翻拌均匀。
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步骤5/7
5.把红枣泥加入鸡蛋面粉糊中，用同样的手法翻拌均匀，小心消泡，消泡了烤出来就不松软了。
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步骤6/7
6.在模具壁和底上刷一层油，把蛋糕糊倒入模具中，可以用11寸长方形蛋糕模具，也可以一个12格蛋糕模具+一个6寸蛋糕模具。
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最后一步
7.放入烤箱，160度上下火烤50分钟。取出晾凉脱膜即可。
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发布于 2021-07-17
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