酥脆琪玛酥(饺子皮的华丽变身)

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包饺子剩下一些饺子皮，分分钟可以变成美味琪玛酥，不同于沙琪玛的软香，琪玛酥的口感酥而脆，越吃越爱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

饺子皮 200克

、

果仁干适量

、

蔓越莓干适量

、

白糖 100g

、

水 100g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
饺子皮切块，可以比我切得再小一点
步骤2/14 点击查看大图
打散
步骤3/14 点击查看大图
干果我用的是夏威夷果，整颗剥出后切丁，跟蔓越莓干混合，放多少根据大家自己的喜好来。大家还可以根据自己的口味，增加核桃仁、葡萄干等坚果组合。
步骤4/14 点击查看大图
锅里倒入食用油(玉米油或普通调和油即可)，开大火，烧到5成热
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倒入切好打散的水饺皮
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中小火炸至两面金黄色后出锅，炸到过程中要不断翻动，让饺子皮受热更均匀，炸好后放在一旁备用。一定要炸到两面金黄色，不然不脆哦！
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熬糖浆：锅里加入水和白糖，白糖和水同时入锅即可，不用等水烧开。中小火，然后不断搅拌，避免受热不均导致部分区域烧焦，等到锅里大泡泡变成小泡泡，糖浆就熬好了。
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糖浆熬成这样就可以了
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关火，把饺子皮和混合坚果干倒入锅里，快速搅拌，让糖浆充分包裹住饺子皮和果干上，增味的同时起到粘合剂的作用。
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在方形容器里铺上吸油纸
步骤11/14 点击查看大图
把搅拌好的料都倒进容器里
步骤12/14 点击查看大图
食料上方再铺上一层吸油纸，趁热使用擀面杖等工具对食料进行整形，放心大胆的压平压实，形整好了后续切出来的琪玛酥才漂亮
步骤13/14 点击查看大图
这是我整好的样子。整形好了，等待琪玛酥放凉就可以切块啦
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美味又好看的琪玛酥就完成啦！饺子皮也完成了一次华丽的变身