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胡萝卜炖牛腩的做法

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胡萝卜炖牛腩

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30~60分钟 | 切墩(初级)

谷饲牛腩 250

、

胡萝卜 1条

、

朝天椒三颗

、

大蒜半颗

、

生姜一小块

、

油适量

、

郫县豆瓣酱两勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
不会选牛肉，一般都买这种谷饲牛腩或者牛上脑。洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
冷水放姜片和牛肉焯水，目的是把血沫煮出来。
步骤3/6 点击查看大图
肉变色就可以捞起来，用凉水冲干净。
步骤4/6 点击查看大图
姜切片，红色朝天椒切段，按个人口味调整数量。
步骤5/6 点击查看大图
热锅冷油，也就是锅烧热微微冒烟后倒油转小火，加姜蒜辣椒炒出香味后加入两勺豆瓣酱炒匀一下。转大火，然后加入牛肉翻炒均匀。加入水没过肉两厘米，等水煮开后转小火开始慢慢炖。（或者有电高压锅就扔进高压锅里煮）。
最后一步点击查看大图
主要水下去一厘米后加胡萝卜再炖。（胡萝卜切滚刀块）。八分钟后转大火，收汁到喜欢的情况就可以起锅啦。

小贴士

不要放错豆瓣酱了。没有豆瓣酱就用火锅底料替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-17

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