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酱爆花蛤的做法

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酱爆花蛤

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一看图就知道这个菜很入味，B爸不在的几天，花点小心思，原来这个菜一直是B爸烧的，帅哥想吃，只能问B爸什么做，哈哈哈就把过程写下来，简单又详细不会忘了吧！参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

花蛤 500克

、

生姜 3片

、

大蒜 2瓣

、

葱 1根

、

耗油 1勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

清水 3勺

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我买菜认摊位，板娘很好，花蛤买的时候一颗颗张开的挑来，她还会帮我水装好带回家，自己怕吐的不够干净的，可以在水中滴几点菜油哦
步骤2/15 点击查看大图
洗干净，锅内水煮开，放入花蛤焯水
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马上一个个张开了，关火
步骤4/15 点击查看大图
筷子夹出来，几个不张开的不要了
步骤5/15 点击查看大图
焯水后很清爽
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准备3片生姜切丝、大蒜2片、葱白切长条，其他切葱花
步骤7/15 点击查看大图
准备酱料：1勺耗油、2勺生抽、3勺凉开水、料酒1勺
步骤8/15 点击查看大图
焯水后的花蛤，调料酱料都准备好，我手脚不够麻利，怕乱了方寸
步骤9/15 点击查看大图
锅内放油，转动锅身，使油均匀
步骤10/15 点击查看大图
加入葱白大蒜生姜丝快速翻炒几下，
步骤11/15 点击查看大图
倒入焯水好的花蛤翻炒几下
步骤12/15 点击查看大图
倒入酱料翻炒均匀
步骤13/15 点击查看大图
淀粉勾芡，加入葱花即可
步骤14/15 点击查看大图
装盘食用
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瞧一下，每一只花蛤都很入味

小贴士

滴菜油是为了花蛤吐的干净，花蛤焯水烫一下张开就可以，焯水会更清爽，时间焯的过长，肉会缩小，焯水后大火爆炒3分钟即可，准备酱料方便爆炒，勾芡是为了更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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