鸡蛋鲜玉米发糕
弄了一堆玉米粒，吃了个七七八八，剩下这点儿来搞个鲜玉米发糕。不用水，只用鸡蛋和玉米的浆汁，再加上白糖，就足以造成清稀的玉米浆。加一点面粉增加粘结性，多加一点也无妨，只不过一向喜欢让玉米唱主角。最为快捷的就是泡打粉版本，调好面糊便可以直接上锅蒸制。慢一点，还可以用酵母发酵。气温虽高，但也还是需要等上一两小时。懒人自然比较偏向于泡打粉版本，当然是无铝。 发糕涨得不错，基本上个个都开了花，玉米的清香，好吃。。。。 参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#
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步骤1/9
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用料：鲜玉米粒230克，中筋粉75克，鸡蛋1个，白糖50克，泡打粉1小勺
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步骤2/9
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将玉米粒，糖，鸡蛋倒入料理机中，
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步骤3/9
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反复搅打，成均匀糊状。
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步骤4/9
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倒入碗中，加入面粉和泡打粉，
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步骤5/9
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搅拌均匀，
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步骤6/9
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装入模具中，七八分满。
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步骤7/9
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放入沸水锅中，旺火足气，蒸约15分钟左右，
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步骤8/9
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熟透熄火，取出，
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最后一步
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稍凉后，脱模。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
调好的面糊需立即入锅蒸制，以获得最佳起发效果。
蒸好后需立即取出，以免水汽洇湿发糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-19
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