肉松早餐包
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步骤1/19
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主面团食材除黄油外全部加入搅拌缸,低速3分钟,中速3分钟
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步骤2/19
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加入黄油,低速2分钟,高速3分钟,中速2分钟至出手套膜
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步骤3/19
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开始一发,温度27度,湿度70%
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步骤4/19
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约50分钟发至2倍大
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步骤5/19
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分割成6个,每个面团85克左右,醒发20分钟
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步骤6/19
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做肉松馅料,室温软化黄油和肉松抓办均匀
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步骤7/19
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加蛋黄酱继续抓拌
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步骤8/19
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最后加炒过的熟白芝麻抓拌均匀
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步骤9/19
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面团擀成长方形,放上肉松馅
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步骤10/19
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卷起,收口向下
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步骤11/19
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蘸上芝士粉,面团干的话,表面喷点水再蘸芝士粉
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步骤12/19
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摆在烤盘上,开始2发,温度35度,湿度80%
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步骤13/19
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二发到50分钟时,开烤箱预热,上火210度,下火170度
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步骤14/19
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表面割两道口子
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步骤15/19
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割口处挤上蛋黄酱
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步骤16/19
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割口中间再摆上几条海苔装饰
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步骤17/19
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预热好后放入烤箱中层,烤13分钟
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步骤18/19
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取出晾凉
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最后一步
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喜欢肉松可以适当加大馅料的量
肉松馅可以按自己喜欢做调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
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