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【苦瓜炒花蛤】下火健脾的做法

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【苦瓜炒花蛤】下火健脾

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苦瓜之所以有些人不能接受，是它的苦味，但是恰恰这个苦味却是夏天营养的地方，可以增进我们的食欲，健脾养胃都不错。另外在处理苦瓜时候将苦味处理好了就可以。夏日阳光强烈，对皮肤损伤厉害，苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。而且还能减肥，自然是夏天比较好的美食了，今天我就分享下我们福建人喜欢如何吃苦瓜吧。苦瓜酿肉、苦瓜干贝羹、冰镇苦瓜等等，我今天分享的是和小海鲜搭配的快手小炒。参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 500克

、

苦瓜半根

、

蒜少许

、

姜少许

、

小尖椒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
成品
步骤2/9 点击查看大图
材料包括：一斤花蛤，半根苦瓜，另外就是姜蒜小辣椒少许首先花蛤要先进行吐泥沙处理，目前商家都会提前帮忙做了，所以我买回来就可以少了这一步，直接清洗就可以。
步骤3/9 点击查看大图
将苦瓜切成薄片，然后加入少许的盐巴腌制。
步骤4/9 点击查看大图
同时准备好蒜蓉姜末和少许的干辣椒。
步骤5/9 点击查看大图
锅里面少许油放入姜蒜小尖椒翻炒几下，然后将花蛤倒入翻炒几分钟。
步骤6/9 点击查看大图
最后把腌制并且洗过的苦瓜放入，加点盐巴料酒继续翻炒
步骤7/9 点击查看大图
大火片刻看见花蛤开了就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
我用的这个是晶钻锅，不用担心炒花蛤会刮花锅子，这个用铁铲都没有问题，关键还不沾好清洗，这也是我选择这个炒锅的理由了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

小贴士：花蛤如有泥沙用淡盐水浸泡一个小时就可以；苦瓜苦味来自内壁白色的膜，所以一定要去掉，用勺子刮干净即可；加盐巴腌制可以去苦涩味而且还能保留苦瓜的清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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