限量版 | 仔姜牛肉丝
传统的炒牛肉丝最佳CP是搭芹菜,在仔姜上市的季节,也可以吃出新味道,仔姜的鲜和小米辣的辣让味道更加地有侵略性,迅速席卷味蕾!
-
步骤1/19
点击查看大图
牛肉洗净,先逆筋切片,再切丝,洗去血水。
-
步骤2/19
点击查看大图
加入少许胡椒粉,盐,生抽,淀粉,拌匀码味15分钟。
-
步骤3/19
点击查看大图
放入一勺调和油拌匀。
-
步骤4/19
点击查看大图
准备调料:泡椒泡椒切碎,大蒜切片,花椒20颗左右
-
步骤5/19
点击查看大图
仔姜切丝,小米辣也切成丝,籽丢掉不要。
-
步骤6/19
点击查看大图
只取芹菜杆杆部分,切成5㎝长的段。
-
步骤7/19
点击查看大图
倒入菜油,开中火,直到冒烟,闻到菜油香味。
-
步骤8/19
点击查看大图
火关小一点,滑入牛肉丝。
-
步骤9/19
点击查看大图
炒至变色盛起备用。
-
步骤10/19
点击查看大图
准备一个料汁:一勺生抽,少许盐和味精,一勺淀粉,两勺水。
-
步骤11/19
点击查看大图
锅留底油,放入泡姜泡椒、蒜片和花椒炒香。
-
步骤12/19
点击查看大图
放入半勺辣椒酱炒出红油。
-
步骤13/19
点击查看大图
倒入芹菜翻炒一分钟左右。
-
步骤14/19
点击查看大图
再倒入仔姜丝炒香。
-
步骤15/19
点击查看大图
倒入牛肉丝翻炒一分钟。
-
步骤16/19
点击查看大图
放半匙白糖提鲜。
-
步骤17/19
点击查看大图
沿锅边倒入料汁,中大火翻炒。
-
步骤18/19
点击查看大图
最后倒入小米辣炒至断生即可。
-
最后一步
点击查看大图
起锅,开饭!!!
因为小米辣本身比较辣,又用了仔姜,所以炒这道菜用的泡椒泡姜比用芹菜炒牛肉丝要少一半。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
仔姜牛肉丝的相关分类
仔姜牛肉丝的相关推荐
-
芝麻叶手擀面
9878人看过 -
老鸭汤面
198691人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉
152122人看过 -
原味手擀面
11726人看过 -
#美味开学季#卤牛脊骨
153997人看过 -
葱爆酱汁牛脊骨
46515人看过 -
卤牛脊骨
170117人看过 -
牛脊骨炖辣白菜
10322人看过 -
#美味开学季#健脾养胃的美玲粥
211708人看过 -
鸡爪
250815人看过 -
手擀面#精品菜谱挑战赛#
6388549人看过 -
超级好吃的酱牛脊骨
65332人看过