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缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙的做法

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缤纷下午茶③～椰奶绿豆沙

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绿豆沙清凉解暑，搭上椰奶，醇香可口。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

绿豆沙部分：

、

绿豆 100克

、

清水约800ml

、

椰奶冻部分：

、

椰浆 30克

、

水 20克

、

纯牛奶 150克

、

白凉粉 8克

、

椰奶部分：

、

椰浆 20克

、

纯牛奶 100克

、

炼乳 15—20克

、

西米部分：

、

西米 60克

、

水多半锅

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材大合照。
步骤2/12 点击查看大图
绿豆加水，九阳豆浆机绿豆沙键，打好备用。豆浆机打出来的绿豆沙有颗粒感，是想要的那种。绿豆沙用多少取多少，因为豆浆机量太少机器无法启动，所以一次多做点。
步骤3/12 点击查看大图
先做椰奶冻，椰浆，水，牛奶倒入锅里煮开。
步骤4/12 点击查看大图
然后加入炼乳，白凉粉，搅匀，倒入杯子自然凝固。
步骤5/12 点击查看大图
接下来煮西米，60克西米，半锅水，开水下米，小火慢慢煮，煮到没有白心，焖一会，焖到透明即可（水不够添开水继续煮）。多煮点留着吃。煮西米需要时间，可以提前煮出来。
步骤6/12 点击查看大图
透明了。
步骤7/12 点击查看大图
捞出来过凉水，洗两三遍，洗清澈即可。
步骤8/12 点击查看大图
洗好后倒入凉水碗中备用。
步骤9/12 点击查看大图
椰浆，牛奶，炼乳一起放到锅里，煮开。
步骤10/12 点击查看大图
放凉后，过一下筛，因为会有奶皮。
步骤11/12 点击查看大图
绿豆沙，椰奶冻，西米，椰奶四样东西都准备好，放凉后，就可以装瓶了。最下面是凝固好的椰奶冻，上面放绿豆沙，再上面西米，最后浇上椰奶。（绿豆沙不要放太多，否则装不下椰奶了，我这个就有点多了）
最后一步点击查看大图
用勺子划拉一下，出这种晕染的效果。最后放冰箱冷藏一晚，第二天吃的时候搅匀即可。

小贴士

绿豆沙不能放太多，否则就装不下椰奶了，喜甜的多加炼奶，或在打绿豆沙时加冰糖。吃时搅匀，更有滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-21

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