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可可爱爱的Mini红豆白玉&奶黄鲷鱼烧

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小娜丸子

买了bruno的鲷鱼烧烤盘，终于实现鲷鱼烧自由啦！香香脆脆的鲷鱼烧，外加超萌的mini size，真是有颜有味！以下方子的材料我差不多做了15个左右的鲷鱼烧，这次准备了奶黄馅和红豆白玉馅，小伙伴们可以根据自己的喜好来做哦～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鲷鱼烧面糊
、
低筋粉 200克
、
玉米淀粉 40克
、
泡打粉 4g
、
白砂糖 80克
、
鸡蛋 4个
、
牛奶 100g
、
色拉油 20克
、
红豆白玉馅
、
糯米粉 40克
、
玉米淀粉 5克
、
牛奶 75克
、
细砂糖 8克
、
黄油 5克
、
红豆沙 60克
、
奶黄馅
、
鸡蛋 1个
、
细砂糖 25克
、
牛奶 30克
、
淡奶油 20克
、
黄油 15克
、
低筋面粉 20克
、
玉米淀粉 10克
、
奶粉 10克
烹饪步骤
小贴士

1. 白玉也叫麻糬，其实就是一种糯米制品，蒸完趁热加入黄油的时候，其实最后是用手去揉捏，但因为比较烫手= =所以我就用橡皮刮刀来搅拌了，可以等搅拌至不那么烫手的时候再用手拉扯。 2. 鲷鱼烧的颜值也是一大考验，一开始底部铺面糊的时候不建议放太满，这样合起来的时候很容易面糊溢出。 3. 如果面糊溢出，也不要担心。完成后可以拿剪刀修剪一下小鱼的边缘，立马可可爱爱的鲷鱼烧就出现啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-21

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